تغذیه سالم در بیماران سلیاک نان بی گندم، زندگی بی درد
بدن بدون گلوتن: راهکارهای تغذیه‌ای برای بیماران سلیاک
1. حذف کامل گلوتن: بیماران سلیاک باید از مصرف تمام غذاهایی که حاوی گندم، جو، چاودار و مشتقات آن‌ها هستند پرهیز کنند. این شامل نان سنتی، شیرینی‌ها، برخی سس‌ها، سوپ‌های آماده و حتی بعضی داروهاست.
2. استفاده از جایگزین‌های بدون گلوتن: مواد غذایی مثل برنج، ذرت، سیب‌زمینی، کینوا، ارزن و آردهای بدون گلوتن (مانند آرد بادام، آرد برنج یا آرد نارگیل) انتخاب‌های مناسبی برای پخت و پز هستند.
3. تأمین مواد مغذی: بیماران سلیاک به دلیل آسیب به روده کوچک، ممکن است دچار کمبودهایی مانند آهن، کلسیم، ویتامین B12 و D شوند. بنابراین مشورت با متخصص تغذیه برای تنظیم رژیم غذایی غنی‌شده ضروری است.
4. برچسب‌خوانی دقیق: محصولات فرآوری‌شده ممکن است حاوی گلوتن پنهان باشند. بنابراین بررسی برچسب غذایی و اطمینان از عبارت "بدون گلوتن" یک ضرورت است.
جمع‌بندی:
زندگی بدون گلوتن، اگرچه در نگاه اول محدودکننده به نظر می‌رسد، اما با آگاهی و برنامه‌ریزی می‌تواند تبدیل به مسیری برای یک سبک زندگی سالم‌تر و هوشمندانه‌تر شود. تغذیه مناسب، نه‌تنها از بروز عوارض بیماری جلوگیری می‌کند، بلکه به بیماران سلیاک کمک می‌کند تا با انرژی، نشاط و آرامش زندگی کنند.