چای ماچا و خواص آن

چای ماچا چیست؟

    •    ماچا نوعی چای سبز پودر شده ژاپنی است که از برگ‌های خاصی به نام Tencha تهیه می‌شود.

    •    برخلاف چای سبز معمولی که برگ‌ها دم می‌شوند، در ماچا برگ‌ها آسیاب شده و به صورت پودر مصرف می‌شود.

    •    در فرهنگ ژاپن، ماچا بخشی از مراسم چای سنتی است و به خاطر طعم و فواید سلامتی‌اش شناخته شده است.

ترکیبات و خواص ماچا

    •    آنتی‌اکسیدان‌ها: ماچا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها مثل EGCG است که به کاهش رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

    •    کافئین و L-theanine: ماچا هم کافئین دارد ولی به دلیل وجود آمینواسید L-theanine، اثرات انرژی‌زای آن ملایم و طولانی‌مدت است و استرس را کاهش می‌دهد.

    •    ویتامین‌ها و مواد معدنی: ماچا منبع خوبی از ویتامین C، سلنیوم، کروم، روی و منگنز است.

    •    افزایش متابولیسم: مصرف ماچا می‌تواند به افزایش سوخت‌وساز و کمک به کاهش وزن کمک کند.

فواید علمی اثبات شده ماچا

    1.    بهبود تمرکز و آرامش ذهنی: ترکیب کافئین و L-theanine به بهبود عملکرد مغز و کاهش اضطراب کمک می‌کند.

    2.    تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

    3.    پیشگیری از بیماری‌های قلبی: مصرف منظم ماچا می‌تواند سطح کلسترول بد را کاهش دهد و سلامت قلب را بهبود ببخشد.

    4.    کاهش خطر سرطان: برخی مطالعات نشان می‌دهند که EGCG موجود در ماچا ممکن است در مقابله با رشد سلول‌های سرطانی موثر باشد.

علاوه بر موارد بالا:

• جلوگیری از پیری
• سم‌زدایی از کبد و بهبود کبد چرب
• کاهش استرس
• تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده
• ضد التهاب
• پایین نگه‌ دارنده‌ی قند خون و آدرنالین اشاره کرد.

نحوه تهیه و مصرف ماچا

    •    ماچا را با آب داغ (نه جوش) حدود 70-80 درجه سانتی‌گراد مخلوط می‌کنند.

    •    برای تهیه، معمولاً حدود 1 تا 2 گرم پودر ماچا (نصف تا یک قاشق چای‌خوری) با 60-70 میلی‌لیتر آب داغ مخلوط می‌شود و با همزن مخصوص چوبی (چاکو) زده می‌شود تا کف کند.

    •    ماچا را می‌توان به صورت چای ساده نوشید یا در انواع نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها مثل لاته، اسموتی و کیک‌ها استفاده کرد.

مقایسه چای ماچا و چای سبز معمولی

نکات مهم در انتخاب و نگهداری ماچا

    •    ماچا با کیفیت بالا رنگ سبز روشنی دارد و بوی تازگی و کمی علفی دارد.

    •    ماچا باید در ظرف بسته، دور از نور و رطوبت نگهداری شود.

    •    قیمت ماچا به کیفیت و نوع برگ‌ها بستگی دارد. ماچاهای ممتاز معمولاً گران‌تر هستند اما طعم و خواص بهتری دارند.