مزایای رژیم غذایی گیاهی در مقابل رژیم غذایی غیر گیاهی

مزایای رژیم غذایی گیاهی

آنتی اکسیدان ها:

سبزیجات دارای برگهای سبز، میوه ها، آجیل و گیاهان دارویی دارای خواص دارویی بوده و غنی از آنتی اکسیدان می باشند. کار آنتی اکسیدانها این است که رادیکالهای آزاد را محصور کرده و آنها را از بدن دفع کنند تا شما را در مقابل ابتلا به بسیاری از بیماریها و اختلالات محافظت نمایند. برخلاف گیاهان مصرف گوشت قرمز و مرغ باعث افزایش سم در بدن انسان می شود.

مواد معدنی و ویتامین ها:

رژیم غذایی گیاهی غنی از انواع مواد معدنی و ویتامین هاست. عموم افراد بر این باورند که گیاهخوران از کمبود ویتامین ب12 رنج می برند. اما این باوری نادرست است چراکه بسیاری از محصولات وگان نظیر شیر سویا، دانه سویا و غلات غنی شده دارای مقادیر بسیاری از ویتامین ب 12هستند و حتی در صورت کمبود این ویتامین می توان از مکمل خوراکی آن استفاده کرد.

آب:

افرادی رژیم گیاهی دارند روزانه میزان زیادی آب می نوشند. مصرف آب میوه و سبزیجات نیز به تکمیل نیاز روزانه بدن به آب کمک می کند.

کالری دریافتی بمیزان کافی:

رژیم گیاهی سرشار از فیبر، آب و همه مواد مغذی مورد نیاز است و همچنین به میزان لازم کالری بدن را تامین می کند. اما یک رژیم غیر گیاهی ممکن است بیش از نیاز بدن کالری داشته باشد که همین منجر به اضافه وزن فرد می شود.

فیبر بالا:

تمام مواد غذایی گیاهی از قبیل غلات، حبوبات، میوه جات، سبزیجات و آجیل ها سرشار از فیبر هستند. فیبر بخش جدایی ناپذیر نیاز تغذیه ای روزانه است. این ماده حجم روده را پر کرده و و به عبور مدفوع کمک می کند. همچنین می تواند دستگاه گوارش ما را تمیز نماید. غذاهای غیر گیاهی اکثرا فاقد فیبر هستند. مصرف روزانه مواد غذایی کم فیبر می تواند منجر به اختلالات دستگاه گوارش از قبیل سرطان روده بزرگ، سوءهاضمه، اسیدیته، یبوست و کم اشتهایی شود.

مضرات رژیم های غذایی غیر گیاهی

مواد غذایی حاوی پروتئین، کربوهیدراتها و چربی بالا:

مواد غذایی غیر گیاهی مانند مرغ، ماهی، تخم مرغ، گوشت گوساله و گاو معمولا حاوی کربوهیدرات، پروتئین و چربی بالا هستند که دستگاه گوارش ما را برای هضم آنها دچار مشکل می سازد. تنها در صورتی که این مواد غذایی با مقدار متنابهی سبزیجات یا سالاد مصرف شود، هضمشان آسانتر می گردد و در غیر اینصورت باعث اسیدیته، سوء هاضمه و یبوست می شود.

سرطانزایی:

به موادی که باعث ایجاد سرطان می شوند، سرطانزا می گویند. این مواد در بدن انسان رسوب کرده و زمینه ابتلا به سرطان را فراهم می آورند. برخی مطالعات اثبات کرده که مواد غذایی حیوانی بیش از سایر مواد انسان را مستعد ابتلا به سرطان می کنند. به این دلیل که پرورش، تغذیه و کشتار حیوانات می تواند در شرایط غیر بهداشتی صورت گیرد.

میزان پایین آنتی اکسیدان:

مرغ و گوشت قرمز دارای میزان بالای کربوهیدرات و پروتئین است اما مقادیر اندکی از مواد معدنی و ویتامین ها را می توان در آنها یافت. همین امر منجر به تولید سم در بدن شده که این خود باعث اضطراب، رفتارهای پرخاشگرانه، سطح پایین انرژی، سردرد و ناراحتی های معده می شود.

پرخاشگری:

تحقیقات نشان داده که افرادی که غذاهای حیوانی مصرف می کنند، معمولا پرخاشگرتر از کسانیکه رژیم غذایی گیاهی دارند، هستند. این مسئله می تواند به دلیل تولید سم و حرارات در بدن و کم آبی آن باشد. در مقابل افرادی که مواد غذایی گیاهی مصرف می کنند تمایل دارند در محیط کار و خانواده آرامتر بوده و خشم خود را کمتر بروز می دهند.

بیماریهای قلبی:

گوشت قرمز معمولا دارای کالری بالا، چربی و کلسترول بد است که می تواند مصرف کننده را در معرض خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی مانند هایپرتنشن (که آنرا را به عنوان فشار خون بالا می شناسیم) قرار دهد و سطح کلسترول بد خون را بالا برد (که منجر به انسداد شریانها شده) و همین باعث ایست قلبی در اثر انسداد شریانها می شود.

بیماری تخمدان پلیکیستیک یا چاقی:

در چند سال اخیر با افزایش تعداد مصرف کنندگان مواد غذایی حیوانی رقابت میان تولید کنندگان نیز رو به فزونی گذاشته است. این افراد جهت تامین نیاز مصرف کنندگان اقدام به تزریق هورمون رشد به مرغ ها کرده اند که در نتیجه وزن بدنشان در عرض مدت کوتاه 6 تا 9 هفته 6 تا 9 برابر شده است. مصرف این نوع مواد غذایی می تواند باعث ابتلا به بیماری تخمدان پلی کیستیک و سایر بیماریهای مربوط به اختلالات هورمونی در زنان شود. این مسئله همچنین متابولیسم بدن را دچار اختلال می کند و در نهایت منجر به اضافه وزن بیش از حد می گردد.

مواد غذایی غیر بهداشتی:

مرغ هایی که به هدف مصرف افراد پرورش داده می شوند را جوجه های گوشتی می نامند. تعداد بیشماری جوجه در یک فضای کوچک پرورانده می شود. به همین دلیل هوا و محیط اطراف آنها همیشه آلوده است. عدم وجود هوای تازه و بهداشت و دفع مکرر فضولات باعث وارد آمدن آسیب به ارگان های پرنده می گردد. اگر این نوع مرغ ها به عنوان غذا مصرف شود، سبب ایجاد مشکلات سلامتی از قبیل ناراحتی های شکمی، مسمویت های غذایی و اختلالات روده ای خواهد شد.

نتیجه

گیاهخواری و تبعیت از یک رژیم غذایی گیاهی به شما کمک می کند سطح انرژی و قدرت هضمتان را بالا برده و سطح آب بدنتان را حفظ کنید. این نوع رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است، بنابراین به شما کمک می کند سیستم ایمنی خود را بهبود بخشیده و کمتر به بیماری مبتلا شوید و نیازی نیست که در معرض مواد آلوده قرار گیرید چراکه محصولات کشاورزی در شرایط بهداشتی تولید می شوند.